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成都美食攻略(四)

摘要:12.唯怡豆奶   这个豆奶有点类似北京人眼中的北冰洋,黑龙江人眼中的大白梨,它们都代表着儿时的回忆。吃串串吃 [...]

12.唯怡豆奶   这个豆奶有点类似北京人眼中的北冰洋,黑龙江人眼中的大白梨,它们都代表着儿时的回忆。吃串串吃火锅时来一瓶豆奶再合适不过。

13.春卷   春卷各地都有,并不只属于成都,可是成都的春卷和别的地方却是不一样的,是最具有特色的,都知道四川能吃辣,盛产“川妹子”,所以这里的春卷也不例外被加入了麻辣口味。春卷的薄皮里裹上各种馅加入辣椒调味,别有一番风味。

14.酥肉   四川的酥肉对肉质选择很考究,要选择猪的上半身作为材料,猪的上半身肥瘦相间,不硬不腻,肉质细嫩,把肉切片之后加调料淀粉蛋清油炸,炸至金黄之后蘸调料食用,味道香,肉质嫩,人人都爱。

15.麻婆豆腐   各地都知麻婆豆腐,麻婆豆腐的精髓就在麻和辣上,所以相对来说四川这里更能把这道美食的特点发扬光大。细嫩的豆腐切块加入调好的酱汁,撒上一大勺辣椒油,鲜嫩爽口,丝丝辣意令人难忘。推荐骡马市的陈麻婆豆腐。

16.凉粉  凉粉分为黄凉粉和白凉粉,有什么区别呢?黄凉粉是麻辣的而白凉粉是酸辣的,方方正正的凉粉块,浇上不同的调料汁,拌开,口感细腻爽滑。推荐洞子口老张二凉粉。

17.蹄花      蹄花的做法有很多种,爆炒的,凉拌的,还有带汤煮的,带汤煮的又分好多种,有雪豆蹄花,海带蹄花,原汤的等等。一般大家吃豆花都会选择吃带汤的。蹄花会被炖的十分烂,入口即化,再蘸上特有的调料酱,味道绝了。

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发布时间:2015年12月24日

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